Rendez-vous le mardi 12 novembre 2024 de 14h à 16h à la webconférence "Se fournir pour cuisiner plus bio : faites votre choix"
Lever les freins à l'introduction de produits bio en restauration collective
Se fournir en produits bio locaux en restauration collective, c’est parfois la croix et la bannière. Se convaincre soi-même, puis convaincre autour de soi : équipes en cuisine, responsables des achats, élus, parents, convives et fournisseurs, sont les freins d'un parcours qui pourrait nous paraître insurmontable.
Pourtant, depuis des années, des personnels en cuisine, des gestionnaires, des élus, des parents, des enfants font bouger les lignes pour proposer une alimentation plus vertueuse et plus durable en introduisant plus de produits bio.
L'agence Bio, les Inter Bio Régionales et des Fédérations Régionales de l’Agriculture Biologique leurs donnent la parole dans l'objectif de partager leurs différents parcours d'expériences tant en cuisine, en approvisionnement qu'en engagement de politiques locales.
Cette web-conférence s'adresse particulièrement aux acteurs de la Restauration collective qui souhaitent mettre plus de bio dans leur restauration collective (élus, personnels en cuisine, gestionnaire des achats, chargés de mission…).
Informations utiles et inscription
Les intervenants de la web-conférence
XAVIER VERQUIN, Ambassadeur CuisinonsPlusbio, Directeur du service de restauration de la Cuisine Centrale de Lys Les Lannois (59) "L'Atelier Culinaire du Fait Maison"
AURÉLIE MANSARD, Diététicienne sur le département de la Dordogne
CAROLE TONIN, Chargée de mission Agriculture biologique Bio en Grand Est, Animation du GAB des Vosges
JEAN PAUL TERRUSSE, Ambassadeur Cuisinons Plus BIO, Chef de Cuisine, Créateur de contenu, Formations à distance
JOANN SEES, Responsable service agriculture sur le département de la Dordogne
ELISA ROYER, Chargée de mission Restauration Collective pour Interbio Nouvelle-Aquitaine
JULIE SCHERRER, Responsable Projets | Pôle Ville Éducative et Sportive sur la Ville d’Épinal
MATHILDE ZIELINSKI, Cheffe de projet Territoires et transition alimentaire chez Association A PRO BIO
JULIEN PICQ, Chargé de mission Restauration hors domicile Agence BIO
PATRICK LAMBOLLEZ, Chef de la cuisine de la ville d'Épinal (88), Ambassadeur CuisinonsPlus Bio
KRISTELL GOUILLOU, Chargée de communication BIO de PACA
